市质检院为我市传统特色食品生产企业提供技术帮扶

8月17日，市质检院技术专家前往我市传统特色食品-老酒汗生产企业温州市瓯粮酿造有限公司提供技术服务。

一是解读新老标准变化。我院技术专家对新发布的GB/T 10781.1-2021《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》、GB/T 15109-2021《白酒工业术语》、T/CQJJLMA 001-2021《地理标志产品 江津白酒》等国家推荐性标准、团体标准进行解读，帮助企业人员了解标准术语的用法，理解新老标准变更的指标变化情况。

二是指导改进生产工艺。我院技术专家与企业负责人探讨老酒汗生产工艺和酒曲、酒精度对酒体口感的影响，如蒸馏温度控制、蒸馏塔的高度设置、酒的储存温度控制等。针对目前市场上老酒汗酒精度跨度大、不统一的现象，建议企业组织品酒会进行调研，从标准要求、技术要求和消费者感受等方面确定老酒汗最佳口感的酒精度范围，将可有利于企业建设稳定的生产工艺，提高酒类产品品质。

温州市瓯粮酿造有限公司成立可溯源于1956年，是我市老牌酒企。“百斤黄酒，三两汗”——永嘉老酒汗是我市特色的传统食品、也是温州特色伴手礼，民间有温州茅台之称。